La crise existentielle de la Restauration
La pandémie de Covid et les huit mois de fermeture contrainte ---entre 2020 et 2021--- ont structurellement chamboulé le secteur de la restauration. Les établissements de bouche ont rouvert en mai dernier sans la main-d'oeuvre nécessaire. Au moins 150 000 postes disponibles ne trouvent preneurs. C'est un véritable cri d'alerte que les professionnels ont fait…