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On n'est jamais trop connu !!! Tout bon commerçant expérimenté, ou tout marketeur chevronné n'oublient jamais que la promotion d'une marque ou d'un produit est fondée sur la répétition des messages, et sur l'occupation permanente du terrain. Il en va de même pour la destination "France". Les quinze mois de pandémie ont durablement affaibli la…

La fermeture contrainte des restaurants aura été l'occasion d'une remise en question profonde des métiers de bouche, et de la restauration. Pour survivre et sauver leurs entreprises, les entrepreneurs , les chefs de renommée internationale, et les jeunes cuisiniers talentueux ont dû faire preuve d'une imagination sans limite pour ne pas disparaître. Livraisons à domicile,…

A quelques semaines de la réouverture des restaurants, certains s'alarment et annoncent une grande pénurie de main d'oeuvre pour l'ensemble des métiers de l'hospitalité. Les fédérations patronales de la restauration évaluent à 120 000 le nombre de postes en passe de ne pas être pourvus lors de la reprise ; le PDG du Groupe ACCOR,…

La réouverture des hôtels et des restaurants, c'est pour bientôt, nous dit-on. Avant l'été en tout cas. S'il est à peu près certain que les clients attendent ce moment avec impatience et délectation, comment les équipes qui sont le bien le plus précieux des entreprises de service vont-elles enclencher le Reset ? J'entends la crainte…

Peut-on encore trouver aujourd'hui une entreprise qui n'a pas sa charte des valeurs ? Rares sont celles qui ne brandissent pas, tel un étendard, les engagements qu'elles se sont prescrites. C'est vivre dans son époque que de pouvoir exhiber les vertus auxquelles on essaie de croire. A la lecture de certaines de ces chartes, mon…

Il est très difficile dans notre pays de faire admettre à un jeune que l'on peut se passer d'un baccalauréat pour réussir sa vie, ou pour le moins, sa vie professionnelle. Chacun sait que la valeur et le lustre de ce diplôme se sont perdus. "Faire des générations de bacheliers", "le bac pour tous", telles…

A qui pourrait-on faire croire que la crise sanitaire dans laquelle nous vivons depuis un an maintenant, serait responsable des naufrages annoncés d'un certain nombre de groupes de restauration bien connus. Les maux et les problèmes rencontrés par ces entreprises ne sont-ils pas antérieurs à l'apparition de la pandémie ? La Covid n'est que l'accélérateur…

Un éminent professeur de l’Université de STANFORD (Californie) me faisait remarquer récemment, non sans ironie, qu’il existe autant de forme de management qu’il existe de managers. Dans l’art d’animer les équipes, comme dans bien d’autres domaines, les phénomènes de mode existe…. Adieu la verticalité patriarcale, bienvenue au management horizontal et matriciel. Mais cette opposition entre…

Que nous réserve le « nouveau monde » annoncé ? A quoi ressembleront les « jours heureux » promis ? Comment sera l’univers de l’entreprise post-pandémie ? Toutes ces questions sont légitimes, et à n’en pas douter elles interrogent bon nombre de salariés en quête de sens dans le cadre de leurs missions. LES MANAGERS, CADRES ET DIRIGEANTS SERONT-ILS À LA HAUTEUR…